年宵墟市速餐摊位回归，档主聘“女仆”吸客“买饮品可合照”

农历新年将至，全港15个年宵市场亦于今日开锣，直至大年初一清晨，受疫情影响停开多年的快餐摊位也再次回归。以逾19万元投得维园年宵市场其中一个快餐摊位的吴先生在接受《星岛》访问时表示，将以王牌“港式玉子烧”坐镇，并推出“女仆套餐”及以内地大热的“罐罐烤奶”来吸引消费者，期望生意额能达到疫情前的7成，又认为“维园年宵无咩边到可以代替，系（香港人）情意结嚟！”唯一令他担忧的是一些不可控的因素，例如天气欠佳，食物材料未齐全等，但他表明会尽力而为。

王牌“玉子烧”作主打  推内地大热“罐罐烤奶”

在庙街经营“玉子烧”店的吴先生表示，今次年宵摊位当然以王牌“玉子烧”作主打，还有“罐罐烤奶”，以水蜜桃、草莓果干，配以桂花可能红茶底以瓦罐煮鲜奶；更有使用米国、澳洲及新西兰的食材制作牛柳粒、鱿鱼等食品，集港泰台小食，以平民化价格出售，相信合理的价格能吸引市民，也令他对销情增添信心。

▲吴先生表示，将以王牌“港式玉子烧”坐镇，还有“女仆套餐”和内地大热的“罐罐烤奶”吸引消费者。

▲吴先生期望生意额能达到疫情前7成。

▲全港15个年宵市场今日开锣。

他曾于2019年年宵经营熟食档摊，倒蚀10万元，但没有打击其信心，今年(This Year)年宵市场快餐摊位重现，他即以19.2万元投得档位。虽然档位的电力、搭棚和食材等价格上涨，总成本共逾80万，但他仍有信心达致收支平衡，预计生意额是疫前7成。

聘10多名“女仆”摊档亲手制作紫菜肉松糖葱饼

这次更是吴先生首次在没有合作伙伴下独自经营，故“今年(This Year)可以更任性地自己作决定”，包括聘请10多名“女仆”在摊档亲手制作“紫菜肉松糖葱饼”，更有机会为顾客许下“美味食物的咒语”；还推出“女仆套餐”，购买一枝樽装饮品即可与“女仆”合照，“女仆”更会在即影即有照片上亲手绘画，增添欢乐气氛，因为“维园年宵都系年青人嘅盛事，大家嚟维园玩都系想开心”。

年宵市场今日开放，吴先生说基本上已准备就绪，美中不足是熟食的烹调设限制，如现时摊档未能使用炸炉等炉具，以及食物油烟的严格规管等，希望(Hope)日后可放宽，食物的种类就可以更多元化。他又认为本港夜市不输其他地方，形容“香港人根本好叻”，可以想出很多新花款，如果食物更吸引，“香港人就唔使周围去（外地）啦！”